燉蛋水蒸蛋芙蓉蛋區別

芙蓉蛋用的是蛋白做成的，蛋黃不用。葱、蛋白、胡椒粉、魔廚高湯，打勻後放入油鍋裏翻炒即可。燉蛋是把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用；雞蛋打勻，拌入糖水中；蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。水蒸蛋是水燒開後，打入一個雞蛋煮成的。

燉蛋：

燉蛋也就是蒸蛋羹，燉蛋（蘇州話發音dengdei）是個好東西，簡單，鮮美，又好下飯，也有營養，真是居家必備之良菜。但是，要燉好一碗蛋，燉的又滑又嫩也是有訣竅的，不知道的人去做一定做不好，要麼就是一層蛋一層水，要麼就是一碗又老又硬都是洞的東西。雞蛋可以説是生活中最常食用到蛋類之一，營養素含量也最為全面。雞蛋富含營養，也不是多吃就好。中國居民膳食指南里提到，一個健康成年人每天食用一個雞蛋最為合適。