關於魚皮的百科
魚皮又叫魚脣，涼拌魚皮是採用鯊魚皮經過加工製成的素負盛名的海味美食。每年農曆3～12月均有生產。魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，以體厚身幹，皮上無肉，潔淨無蟲傷者為好；分雌雄兩種，具有膠質，營養和經濟價值較高。我國沿海各地...
準備三文魚皮、花生米、香菜、幹辣椒、青椒、香油、鹽和食用油，涼拌三文魚皮：將魚皮洗淨切條後放在開水裏快速煮15-20秒，然後將魚皮、花生米、香菜、幹辣椒、香油一起拌勻即可；三文魚皮炒青椒：將洗好的青椒切成小塊，魚皮切...
魚皮含在嘴裏不會融化，魚皮主要由膠原蛋白等物質組成，這些物質的溶解温度較高，一般需要在100℃以上才會融化。而口腔温度在36℃左右，不足以將魚皮融化。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。海魚皮是以多種鯊魚或鰩的皮經加工曬乾的...
椒油蒜泥魚皮主料：金槍魚魚皮輔料：花椒、大蒜、香菜、花生粒、鹽、味精、醋、糖做法：1、金槍魚魚皮燙過開水後撈出瀝乾，切成筷子條備用；2、將油鍋燒熱，放入花椒炸至出香味；3、將花椒撈出後花椒油留用；4、將大蒜搗成蒜泥備用；5...
刺魨又稱小硬顎魚。最長約90釐米，和河魨是近親，腹部有一大大的氣囊，大多生活在熱帶的近海處。全身長滿硬刺，顏色多為棕色。代表物種有白腹刺魨和棕腹刺魨。其中，成年的白腹刺魨體形比一般的刺豚小。刺魨魚生活在深海珊瑚礁...
魚皮能多吃，魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品。“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質...
吃魚皮的有保健護膚、延緩衰老、抗癌治病、能夠提高人體免疫力的功效。魚皮雖然營養，但是也不是所有人都適合吃的，孕婦、老年人、過敏人羣、痛風人羣等最好都不要食用魚皮，以免導致身體不適。在吃魚皮的時候大家也要注意...
涼拌魚皮一般是使用青魚皮進行製作。配料：適量葱、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉。做法：將青魚的皮剷下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒、少許清油；焯好後切成粗絲放入碗中；加入鹽、雞精、熟芝麻、葱花、香...
1、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲；2、香菜切小段備用；3、魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次後使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用；4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。...
剝魚皮技巧其實很簡單的，只需要先把魚頭去掉，把魚劃開切成兩半，用刀輕輕的慢慢的刮取魚皮和魚肉的分界處即可。現在的食材是很多種的，當然有些食材是不能夠多吃的。而且有些食材的剝取是有辦法的，每一種剝取的方法都是需要...
泡椒魚皮的做法具體如下：食材準備：泡椒魚皮150g，青瓜200g，香菜10g，糖半勺，鹽，味精適量。1、準備原材料青瓜.。2、青瓜洗淨切成絲。3、備好香菜。4、洗淨切成小段。5、備好魚皮。6、備好泡椒。7、將泡椒，魚皮，青瓜放進容器裏，放...
主料：大青魚的皮。輔料：番茄醬、鹽、油、糖、麪粉、料酒。魚皮丸子的做法：1、魚皮用清水沖洗，清理乾淨魚鱗，魚皮上帶有魚骨和魚刺，都要剔出乾淨；2、倒入温熱水，放小半勺鹽和小半勺醋，攪拌去掉粘液；3、刷去魚皮上附着的黑皮膜，然...
金槍魚可以用切魚專用刀去掉魚皮，首先應該先把魚頭和魚尾處切掉，用剪刀再剪魚的腹部，取出內臟，切斷鰓；然後將金槍魚切成兩半後再用刀把魚皮一層一層的切掉即可。金槍魚肉質柔嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其...
魚皮中含有較多的膽固醇、不飽和脂肪酸、膠原蛋白等營養物質，吃多了容易發胖；而且魚皮上面容易附着一些微生物，因此，食用安全性需要處理好才能吃。在中國的南樑時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效；到了大唐時期已...
如果水健康，這樣的水養殖的魚，魚皮是可以吃的，魚皮口感滑膩，是很多人的最愛，但魚皮容易被重金屬污染的傳言也讓不少擔心不已。目前，並沒有實驗説明所有的魚皮都有重金屬污染的現象。且魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其...
1、黃刺魚隸屬鮎形目、鱨科、黃顙魚屬，長江上游重慶、四川、貴州俗名黃辣丁，長江下游江蘇、上海和浙江一帶俗稱昂刺魚。2、黃皮魚，也稱獅頭魚、棘頭梅童魚，石首魚科，以小魚、蝦類為食。體延長，側扁，長達50釐米以上，灰褐色。頭...
先將要剝皮的魚稍微控幹，擦掉黏液，去掉頭尾，在用鋼刀把魚的脊背兩面從頭到尾劃開，然後用木刀將魚皮漫漫剝離（金屬刀容易碰破魚皮），當兩面的魚皮剝至腹部時，再用手狠勁將魚皮完整的撕下來即可。魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚...
清理魚鱗才是處理海蔘斑魚最大的難點，它的魚鱗和石頭一樣厚而結實，要用鋼絲球或鋼絲刷刮掉。鱗的關鍵要點就是要用熱水燙，另外，刮的過程要注意別弄破裏面的魚皮，刮到魚身表面感覺很光滑就行了，最後再用流水把魚身沖洗乾淨，控...
1、魚皮袍赫哲族的魚皮衣服多用胖頭、趕條、草根、鯇魚、鱘、大馬哈、鯉魚等魚皮製成，長衣居多，主要是婦女穿用。式樣如同旗袍，袖子短肥、腰身窄瘦，身長過膝，下身肥大。領邊、衣邊、袖口、前後襟等處都繡有云紋或用染色的...
廚房去皮小妙招簡單又實用，快來學學吧！新鮮魚肉上面澆上熱水，輕輕一撕，魚皮就下來了蝦仁用叉子從頭部穿進去，扯一下，蝦殼就被去除乾淨了。龍蝦拿來放在乾淨的毛巾上，蓋上毛巾，雙手乾脆的按壓一下，翻個身再按壓一下，就能完整的取...
先找對魚肚子（肚子很小），一般為於頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗；將魚鰓用手或剪刀將其去除；將魚的身體洗淨；或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來；把魚皮上面的那層皮，也是在鰓那裏一撕...
剝皮前最好時先凍一下，但不能凍得太久，在半凍硬的狀態下最好剝皮了。用刀在魚尾處輕輕劃個口，不可太深，只切透魚皮就行了，然後用鉗子牢牢地夾住魚皮使勁一拉，一直拉到頭部，這樣一面的皮就被剝下來了，露出了紅白色的肉，再依樣剝...
泡椒魚皮是人造的，市面上賣的袋裝泡椒魚皮也是由食品工廠加工而成的，食材取自大自然。泡椒魚皮是洪湖特有的一道開胃小菜，採用草魚或者青魚皮，生剝後改切成小片，加姜蒜鹽料酒剁椒等作料醃製後泡入泡菜水中，泡製15-20天左右...
材料:魚皮，胡蘿蔔，芹菜，葱，白芝麻，白醋，鹽，味精，花椒油，香油，姜。順德爽脆魚皮的做法步驟如下:1、將鮮魚皮洗淨，切成長6釐米的細絲備用，胡蘿蔔，芹菜，葱白洗淨，分別切成長6釐米的細絲備用。2、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出後...
材料：海魚400克，油，醬油一湯匙，辣椒醬一湯匙，小葱兩條，姜一塊。做法：1、魚要清理乾淨，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開幾道口；2、取一淺口的大容器，依次放入醬油，辣椒醬，葱，姜，調成醬汁；3、將魚放入醬汁中，一面醃漬後，換另一面，不...