魚皮可以吃嗎

如果水健康，這樣的水養殖的魚，魚皮是可以吃的，魚皮口感滑膩，是很多人的最愛，但魚皮容易被重金屬污染的傳言也讓不少擔心不已。目前，並沒有實驗説明所有的魚皮都有重金屬污染的現象。且魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，"魚皮"中的白細胞素-亮氨酸有抗癌作用。