順德爽脆魚皮怎麼做如何做好吃

材料:魚皮，胡蘿蔔，芹菜，葱，白芝麻，白醋，鹽，味精，花椒油，香油，姜。

順德爽脆魚皮的做法步驟如下:

1、將鮮魚皮洗淨，切成長6釐米的細絲備用，胡蘿蔔，芹菜，葱白洗淨，分別切成長6釐米的細絲備用。

2、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出後立即用涼水沖涼，另起鍋放沸水，放入芹菜絲大火汆20秒後取出，用涼水沖涼。

3、將魚皮絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲、葱絲加入白芝麻、白醋、鹽、味精、花椒油、香油、薑汁調味後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌。