吃魚皮有什麼壞處

魚皮中含有較多的膽固醇、不飽和脂肪酸、膠原蛋白等營養物質，吃多了容易發胖；而且魚皮上面容易附着一些微生物，因此，食用安全性需要處理好才能吃。

在中國的南樑時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效；到了大唐時期已作為貢品之一，中醫理論認為：“魚皮”味甘鹹性平，及具有滋補的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞-亮氨酸有抗癌作用。