絲瓜怎麼吃最有營養

絲瓜1根、食用油5毫升、鹽3克、雞粉5克、菜籽油3克、胡蘿蔔丁10克。

1、絲瓜去皮切滾刀塊。倒入食用油，倒入絲瓜，翻炒均勻。

2、加鹽、水，攪拌均勻。大火煮沸轉小火煮5分鐘。

3、加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁，盛出即可。

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。