蓮子怎麼吃最有營養

1、蓮子紅棗湯:蓮藕兩大截去皮洗淨切塊，紅棗四兩蓮子二兩。用水浸泡至軟後撈起。

2、將藕塊和紅棗，蓮子加冰糖，適量水煮一個半小時至食材軟透。

3、蓮子是睡蓮科，水生草本植物的種子。性平，味乾澀，入心，補脾止瀉等。可防癌抗癌，降血壓，強心安神，滋養補虛。