山勺怎麼吃最有營養

一.燴山藥丸子 1、做法：蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。 2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將葱、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。

二.山藥燉牛腩 做法： 1、山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸葱姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。