苦瓜怎麼吃營養價值最高

1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的營養，對於不怕苦的朋友來説，直接生吃苦瓜最簡單方便；

2、榨汁：榨汁是苦瓜營養物質最有效吸收的方法，如味道實在難喝可加入番茄或者獼猴桃一起榨汁，但不能加入糖或者含糖量高的水果，會破壞苦瓜中苦瓜素的穩定；

3、苦瓜雞蛋：苦瓜和雞蛋一起食用能保護骨骼、牙齒和血管，能夠促進鐵的吸收，有健脾治療胃疼等功效；

4、涼拌苦瓜：將苦瓜焯水過，加入調料拌好之後食用，能完整保留苦瓜的營養物質；

5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人體吸收的食用方法，將苦瓜切片曬乾或者用平底鍋烘乾，可泡茶飲；

6、做湯：苦瓜做湯是夏季常見使用方法，苦瓜皮蛋湯、苦瓜綠豆肉湯是不錯的選擇。