大盤雞怎麼炒

雞一隻、香葉８張、十三香半勺、彩椒２只、八角６個、花椒３０顆、幹辣椒１０只、土豆３個、姜粉１勺、蒜頭７個。

1、把清洗乾淨的雞剁成塊，將生抽、老抽、白糖、葱、姜與剁好的雞塊在一起攪拌，醃製一個小時。

2、加入色拉油少許，然後又加入八角６個、花椒３０顆。將醃製好的雞倒入油鍋內。

3、加入一袋豆瓣醬（不加鹽）用大火開始爆炒，等水炒幹後，加入一大碗的水蓋上鍋鍋蓋開始用小火燉２０分鐘。

4、出鍋前放入彩椒悶煮5分鐘即可。