怎麼做新疆大盤雞

油燒熱後放入雞肉，炒至變色稍幹。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。

加土豆、豆瓣醬、蠔油老抽翻炒。加鹽、雞精、胡椒粉、洋葱、青紅椒上色調味。

加適量温水加蓋燜煮十分鐘完成。