蛤蜊放鹽水裏不張嘴

可能是因為鹽未完全融化，水中的鹽分不足。最好用鹽和水３：１的比例，這樣鹽水濃度才夠。

浸泡的時間不夠。浸泡蛤蜊需要浸泡三個小時以上。

可能因為部分蛤蜊較特殊，泡不開口，一般這種蛤蜊的沙也會比較少，可以直接拿來煮着或炒着吃。

現代研究發現，蛤蜊含有類胡蘿蔔素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之後，可以為自身提供多種營養物質。