香油怎麼保存不變質

玻璃瓶裝：化學中有相似相溶的道理，兩種物質化學性質相似就會相互溶解，油和塑料的化學性質有很大相似。芝麻油最好放在玻璃瓶中。

香油要避光保存：香油的特質見光保存容易氧化變質，口感變差。香油要避光保存。

常温儲存：香油存放的温度以常温為好，不宜放入冰箱裏，容易產生結晶，影響食用。

在保存時，我們可以把香油裝到一個小口玻璃瓶內，每次裝到大概５００克油加入一些精鹽，然後把瓶口塞蓋緊不斷地搖動，讓鹽溶化，在暗的地方放上三天，然後再把沉澱後的香油倒到洗乾淨棕色玻璃瓶中，把蓋子蓋好，放到避光處保存就可以了，隨吃隨取。