香菇怎麼保存不會壞

香菇必須在低温通風處貯存才不會壞，有條件的可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。不能暴曬，因為光線中的紅外線會使香菇升温，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。