三水區美食

三水區美食有海皇蓮子羹、平洲福肉餅、樂平大包、涼拌海蜇絲、荷香八寶雞、七彩睡蓮梗等。

1、海皇蓮子羹：湯內沉浮着鮮蓮子、藕粒、冬菇、瑤柱、蝦仁和蟹柳，湯水入口鮮甜，特別適合暑熱的夏天。

2、平洲福肉餅：捏在手裏，軟綿。放到嘴裏，甜而不膩，柔韌而不粘牙。嚼之散發出淡淡的玫瑰花香，和着絲絲陳皮的特殊香氣。形如棋子而稍大，表面撲上薄薄一層乾粉，避免互相粘連。用包裝紙包成筒狀，印上幾個樸拙的木版舊宋體紅字“福肉餅”。這便是正宗的南海平洲福肉餅，原是珠三角名特餅食之一。

3、樂平大包：在做小包點的基礎上多加一些麪粉、豬肉等材料就可以做出美味可口的樂平大包，有一定的製作難度才顯得它珍貴。

4、涼拌海蜇絲：海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分。再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘後，撈出瀝乾水分。放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘。黃瓜洗淨，切成絲。將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要。加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黃瓜絲，拌勻即可。

5、荷香八寶雞：清遠雞、蓮藕、蓮子、香水蓮花、冬菇、鹹蛋王、火腿和瑤柱，這八寶被香炒後塞進雞的腹內，然後再用剛出塘的鮮荷葉和肥美的塘泥先後包裹後放烘4個小時即可。

6、七彩睡蓮梗：熱帶睡蓮梗經過冷河、走油後和叉燒、西芹、玉耳、青紅椒共炒，最後加入金不換醬，色香俱全。蓮梗全身是絲，要做得好並不容易。