三河市美食

三河市美食有三河小燻雞、虎皮肉糕、京東肉餅、高樓釀豆腐、鮮螺螄、三河豆片、擦咯豆、三河炒餅等。

1、三河小燻雞：三河小燻雞有着非常悠久的歷史，其製作方法精細，選用優質的鮮雞為主要原料，再配以糖等各種調料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的小燻雞色澤金黃泛紅，十分美味，還含有非常豐富的營養。此菜既可以用於佐酒下飯，又可以當主食食用。

2、虎皮肉糕：虎皮肉糕是三河市新集鎮特色美食，新集鎮自古就是京東著名的水陸碼頭，當地人自明朝起就製作虎皮肉糕，用來招待賓客，現在虎皮肉糕已經成為當地年節和宴席必備佳餚。

3、京東肉餅：京東肉餅有着非常悠久的歷史。此肉餅外焦裏嫩，油而不膩，香美可口。食時佐以陳醋、鮮蒜，伴食綠豆小米稀粥、老鹹菜，着實滋潤。可謂是：京東肉餅，三河特產，斤面斤餡，面白肉鮮，皮薄如蟬翼，餡嫩如膏飴。

4、高樓釀豆腐：高樓釀豆腐是京東一道具有百年曆史的名菜，每到逢年過節，高樓鎮地區十里八鄉家家户户做釀豆腐，輩輩傳承至今。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，富含有人體必需的氨基酸及膳食纖維，廣受百姓喜愛，是三河人民的養生菜、看家菜。

5、鮮螺螄：俗稱香螺絲、鮮螺蛤，是三河人喜歡吃的一種淡水螺做成的美食風味。城裏、鄉鎮、村街，特別是人們容易集中的菜市場，過路的橋頭，都有賣鮮螺螄的攤位。鮮螺螄是下酒好菜，呷一口酒，撥一個螺螄，細嚼慢嚥，很象北京人喝二鍋頭，吃花生米。

6、三河豆片：三河豆片是上乘的豆製品。以其薄厚均勻，色澤油黃，口感好，味道鮮，主副食皆可而享譽京、津、廊一帶。豆片的吃法可繁可簡，最簡單也是最傳統的吃法是用豆片卷葱或撕一塊豆片直接食用，也可以切成細絲涼拌，涼拌時亦可配加香菜、葱絲、黃瓜絲、白菜心等物，還可以與白菜、黃瓜、尖椒一起爆炒。此外，還可以涮、蒸、煮、燉，總之物隨人願，任選吃法。

7、擦咯豆：是三河農村傳承了幾百年的傳統特色飲食，現在一般很難見到。最有特色的擦咯豆是以生白薯切片晾乾後磨粉加上榆樹皮和麪，採用民間傳統工藝製作，在過去是窮人家聊以果腹的飯食。

8、三河炒餅：三河炒餅是京東一帶小有名氣的小吃。其雖用料簡單，但色、香、味俱佳，深受食客喜歡。三河炒餅製作新穎，味香爽口，外焦裏嫩，京東一帶遠近聞名。