葱燒海蔘怎麼做

主料：海蔘4條、大葱2顆。輔料：清雞湯1小碗、生抽5克、醬油3克、鹽1克、糖1克、胡椒粉1克。

大葱把葱白和青葉的部分開，葱白部分切花刀，姜切絲。

鍋裏放油，小火把葱青段和薑絲小火炒至微黃。

青葱部分炒到微黃，放入葱白，把葱白也炒到微黃，撈出控出葱油備用。炸好的葱白也挑出來備用。

鍋裏放入一小碗清雞湯，把炸好的葱葉放入煮幾分鐘煮成料湯備用。

葱葉撈出，過濾出料湯。

海蔘開水焯燙十分鐘左右撈出。

超燙好的海蔘切條備用。

鍋裏炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。

放入海蔘，加糖，鹽和胡椒粉調味兒。

煮大約十分鐘左右，湯汁收濃，放入葱段燒煮一會兒即可出鍋。

裝盤兒時澆上湯汁即可。

烹飪技巧

做海蔘各種調味料都不要放多。