海蔘簡單燒法

用量：水發海蔘500克，小葱30克，精鹽3克，醋5滴，味精0.5克，花椒2克，麻油20克。

製作步驟：

1、將海蔘洗淨切成6釐米長，4釐米厚的片，入沸水後，撈出瀝乾水，冷後放入盤內；

2、小葱洗淨切成葱花，與花椒加精鹽少許同鍘成細茸，放在海蔘片的中心上；

3、鍋置火上，下麻油燒至七成熱速衝在葱椒茸上；

4、加味精、白精、醋、椒油、精鹽調勻裝盤即可。