黃豆粉可以做哪些美食

黃豆粉可以做黃豆粉戚風蛋糕、黃豆粉麻薯球、黃豆粉糯米糕、黃豆粉紅棗卷、紅糖餈粑、驢打滾等美食。

驢打滾的做法：

1、糯米粉加入清水，攪拌成顆粒後用手揉成光滑的麪糰。

2、碗底刷一層油，方便脱膜，將麪糰壓扁，上蒸鍋蒸20分鐘左右拿出晾涼。

3、面板上撒上熟黃豆粉，將晾涼後的糯米麪餅拿出，擀成薄面餅。

4、在上面均勻的抹上豆沙餡，捲成長條狀，用刀切成塊狀。

5、篩上一層熟黃豆粉即可食用。

黃豆粉：

黃豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。 由於加熱和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是營養價值很高的食品。

黃豆粉生產要求將脱脂大豆粉碎成平均粒徑為5～20微米。如果粒徑大於20微米，不能充分分離出高蛋白成分；如果粒徑小於5微米，則易混入非蛋白成分，給後續的粒度分級處理造成障礙。

粉碎脱脂大豆所採用的粉碎機，只要在粉碎加工中不使被粉碎物發熱即可。通常多采用錘式粉碎機、軸流式粉碎機、旋轉板型粉碎機等衝擊型粉碎機。並要根據所選用粉碎機來確定粉碎機的轉速及加工的時間。通常粉碎機的周速選定在40～150米每秒，粉碎數秒鐘即可。