關於蛋糕的百科
空氣炸鍋可以烤蛋糕。空氣炸鍋除了烤炸功能外，還具有烘焙功能。用空氣炸鍋烤出來的蛋糕，比用電飯煲蒸出來的更香。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温...
做奶油蛋糕需要雞蛋、奶油、白糖、低筋麪粉和牛奶。因奶油蛋糕是由麪粉、糖、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高温細菌的生息繁衍，易使蛋糕變質。因此，奶油蛋糕要隨買隨...
好利來庫洛米蛋糕在京東商城出售。京東是國內專業的網上購物商城，為用户提供好利來三麗鷗聯名新品庫洛米系列生日蛋糕同城配送。好利來於1992年9月在蘭州誕生，後總部遷到北京。擁有北京好利來企業投資管理有限公司、北...
材料：西瓜，奶油，芒果，檸檬，藍莓。做法：先將一隻西瓜對半切，去掉西瓜皮，切成一個圓柱形。再用廚紙吸乾表面水分後，將奶油抹在表面。然後撒上芒果丁，西瓜丁和一些藍莓。最後將檸檬切片後粘在蛋糕周圍即可。...
視情況而定，夏天蛋糕不放冰箱可以放12小時左右，因奶油需要低温保存，否則極易變質，冬天室內温度在15攝氏度以下，蛋糕不放冰箱可以放48小時左右，因天氣寒冷，所以不放冰箱也達到了低温保存的條件。...
1、蛋清要打發到位，也不要打發過，畫8字不馬上消失的狀態為宜。2、使用海綿蛋糕或者傳統的馬芬蛋糕的配方，戚風蛋糕遇冷，會回縮的很快。3、烤的過程中不要頻繁調温，温度變化快可能會導致蛋糕出爐回縮。...
蛋糕尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸等。1、6英寸為15.24cm，2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。2、8英寸為20.32cm，4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶及探親訪...
1、可可粉是製造朱古力蛋糕必須的材料；2、由於可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深；3、可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響，天然可可粉...
蛋糕名稱有繽紛年華、七彩虹、甜蜜物語、焙焙熊蛋糕、米洛洛、娜愛絲甜品、新味覺、彩虹西餅、夢幻天使、雅米蛋糕、麥唯、左岸時光、朵莎、麥樂堡、甜蜜小屋、堤曼可蘇、格瑞思、百麥思奇、思味達、海豚、真彩蛋、魔...
1、蛋清、蛋黃分離，蛋黃中倒入牛奶50克、食用油30克，搖勻靜置備用。2、蛋清打發至起泡，分3次倒入白砂糖共60克，打發至拉起有直角，蛋黃攪勻，低筋麪粉120克過篩加入蛋黃液中，攪拌至無顆粒狀。3、蛋白霜分3次加入麪糊中，十字刀攪...
自制蛋糕去腥的方法有：1、做蛋糕的時候加點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。2、可以加點吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。3、在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。4...
現在蛋糕店大多采用的都是英寸，為了方便人們理解，省略成了寸。根據一英寸等於2.54釐米計算，那麼6寸蛋糕的直徑大概是15釐米，適合2-4人食用。蛋糕是一種古老的西點，主要是由烤箱製作的。蛋糕主要是用雞蛋、白糖、小麥粉為主...
蛋糕粉可以做蛋糕、麪條、葱油餅、曲奇餅乾、泡芙、桃酥餅乾等麪食。蛋糕粉是適合製作蛋糕的小麥粉，又被稱為糕點粉。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般麪筋含量應小於24%，麪糰形成時間小於2小時，評價值小於38。...
300g蛋糕是6寸。根據計算公式300÷10000約等於1磅，而1磅等於6寸。蛋糕是一種古老的西點，通常是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成...
三隻松鼠蒸蛋糕的保質期是60天，建議儘快食用完畢，以免變質。蒸蛋糕色澤淡黃，呈海綿狀，有彈性、無雜質、甜鬆綿軟、潮潤可口，是具有蛋香風味的糕點，製作材料有雞蛋、麪粉、砂糖、油等。保質期通常指預包裝食品在標籤指明的貯...
戚風蛋糕做好會塌，一般原因是蛋糕沒有烤熟，或者是沒有倒扣。應該注意：1、烤制的中途不要開箱。2、低温慢烤，當戚風漲高到最頂點然後慢慢回落與模具差不多齊平的時候就可以拿出來了。3、出爐後一定要懸空倒扣，涼透以後脱模...
用電飯鍋做蛋糕需要20分鐘左右。蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制...
根據情況而定。發酵類的蛋糕需要酵母粉，會使蛋糕變得更蓬鬆，不易發生上下分層。而傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。酵母參與的蛋糕製作時間會比較長，而且酵母使用的條件限制比較多，因酵母會受到...
1、表面熟得太早，底部繼續膨脹把已經硬化的表面撐裂。烤制時先底火，等底部充分膨脹後，再開啟上火烤。2、蛋液厚度過大，容易造成中間不容易烤到，造成表面開裂，或者塌陷。蛋液倒入模具中高度控制在3CM左右即可解決問題。3、烤...
做蛋糕之所以會粘鍋底是因為蛋糕發粘是面重了，或者是麪粉放多了，還有可能是沒有事先塗油。一般電飯鍋第一次跳起後要用毛巾捂住出氣孔十鍾，再按下，拿開毛中，第二次跳起後再用毛巾捂住出氣孔斷電，等十分鐘後拿出內鍋翻過來扣...
烤紙杯蛋糕的温度是150-200度，時間是30分鐘。烤箱提前預熱150度，上下火200度烤30分鐘。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可...
提拉米蘇不是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，是一種奶凍式甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。而提拉米蘇是一種帶咖啡酒味的意大利甜點，以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕。口...
1、品牌：目前市場上在售的家用蛋糕機大都屬於國產品牌的產品，其中既有大廠生產的名牌產品，也有小廠家生產的廉價產品。建議家用客户儘量選購質量、做工更有保證的名牌廠家生產的優質家用蛋糕機，以便在食品衞生、操作安全...
視情況而定。學蛋糕學費一般在3000元-8000元左右。如果學習的時間長一些、學習的東西全面一些，那麼一般需要10000以上。並且，不同的培訓學校烘焙培訓班的學費是不同的，具體要視機構而定。正規的大型機構的培訓費用肯定是...
1、麪糊類蛋糕：是以油脂、砂糖和麪粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕等。2、乳沫類蛋糕：以蛋、砂糖和麪粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空...
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