燉魚怎麼做好吃

1、魚去除內臟，魚鱗和魚鰓，清洗乾淨，切塊備用。

2、鍋中倒入食用油，放入魚，大火煎至兩面微黃。

3、加入開水，倒入葱段、薑片，加入適量鹽。

4、大火燒開後，中小火燉40分鐘左右。

5、盛出裝盤即可食用。

黑魚：

黑魚，是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類 ，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。

黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類；可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的藥用價值。我國食用烏鱧歷史悠久，其早在二千年前就被《神農本草經》列為蟲魚上品。