家燉魚怎麼做才能好吃

1、大葱切段，薑切片，香菜洗淨切段備用，五花肉切片。

2、把魚清洗乾淨，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀。

3、鍋裏燒油，放五花肉煸炒出油，放幹辣椒，葱，姜，花椒八角，加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味。

4、炒出香味，鍋中加水，把魚放入鍋中，加鹽，雞精，老抽和青椒，蓋鍋水開轉小火燉十分鐘。

5、十分鐘後把魚翻身，加金針菇小火繼續燉十分鐘，關火放香菜。家常魚就做好了，涮鍋湯也就好了。

材料： 鯉魚一條，糯米100克。

調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

做法： 1、將鯉魚剖後洗淨抹乾水。

2、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。

3、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。

4、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。