關於燉魚的百科
1、夢見燉魚吃，代表着夢者會得到很多的好處，預示着生活中會有許多好的事情出現。2、未婚者夢見燉魚吃，預示着最近戀愛方面會受到阻礙，由於雙方性格的不合，可能最後導致分手。3、已婚者夢見燉魚吃，預示着最近家庭會出現一些...
椰子汁燉魚做法：鱖魚500克，椰汁400毫升，青辣椒2個，檸檬半個，香茅2根，蒜3瓣，洋葱50克，南姜30克，辣番茄醬，孜然粒1匙，醬1湯匙，鹽適量；洋葱去皮切絲，香茅切片，蒜去皮切片，姜去皮切末，青辣椒洗淨，去蒂去籽；鱖魚預先處理好，洗淨瀝乾後，去骨切塊；...
主料：鯉魚1條、五花肉150克。輔料：粉條150克、色拉油10毫升、醬油10毫升、姜8片、八角3個、花椒1小把、幹辣椒2克、小葱5克、香菜5克。步驟1、將五花肉洗乾淨放入裝滿清水的鍋中，開鍋後煮10分鐘關火，撈出，煮肉的湯撇去浮沫...
用料：鯉魚1條、西紅柿2個、尖椒1個、紅椒1個、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽1、啤酒1罐、辣椒醬。做法：1、準備好配料將西紅柿洗淨並切塊，青、紅椒洗淨、剖開、切大塊，姜去皮、切絲，蒜剝皮，葱切小段，香菜切碎。2、鯉魚...
可以放醬油。做法如下：1、將魚洗盡切塊拔除魚刺，用廚房紙巾抹乾水份，大蒜剝皮和其他材料處理好備用。2、鍋裏熱油，先放入魚塊，薑片煎黃一面後翻面，另一面快煎好時放入大蒜粒同煎。3、適量老抽，生抽，糖，蠔油，少許陳醋加水調和成...
佐料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、葱段、姜塊、花椒水、料酒。把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。鍋裏放入油，把肉片、葱段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接着把魚...
在家燉魚的時候，為了去魚腥味是可以加入些許料酒來達到去腥的作用。除了料酒，還有姜、葱、蒜等，都有去腥提香效果。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在百分之十五以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在...
一般情況下是可以的。清代吳儀洛的《本草叢新》，書中認為冬蟲夏草性味甘，温。功能補肺益腎，化痰止咳。魚的種類有很多，家裏食用的魚大多為人工養殖，營養含量很高。大蒜有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦...
鹹魚淡肉，如果紅燒魚燒的鹹一點會比較好吃，不必再調味了，實在太鹹了可以加點青椒和水再燒一下，如果是燉的湯，可以有兩個辦法：放點嫩豆腐裏面再煲十分鐘。或者放點開水裏再稍微再燉一燉。放點蘿蔔或白菜稀釋鹹味。可以放土豆...
食材：蒜少量，姜少量，魚一條，適量蔬菜，調料。步驟：1、蒜拍碎，姜切絲，少量即可；2、炒鍋放油，小火加熱，放蒜煎香，保持小火，把魚放進去兩面煎一下；3、砂鍋放水，把炒鍋的東西、姜放進去，加些其他你喜歡的蔬菜或者不加，燉30-60分鐘，放調料，完成...
1、大葱切段，薑切片，香菜洗淨切段備用，五花肉切片。2、把魚清洗乾淨，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀。3、鍋裏燒油，放五花肉煸炒出油，放幹辣椒，葱，姜，花椒八角，加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味。4、炒出香味，鍋中...
燉魚膠具體做法如下：準備材料：片狀西洋參5至10克、魚膠15至20克、雞翅膀一隻、姜適量、開水適量。1、將魚膠放入温水中浸泡15至30分鐘。2、待魚膠表面軟化後洗淨，切片備用。3、雞翅膀洗淨，去除多餘細毛。4、將西洋參、魚...
1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡數分鐘，經過這樣處理，魚就沒腥味了。2、用25克精鹽兑2500毫升清水，把活魚泡在鹽水中，一小時後，土腥味就可以消失。如果魚已死，需泡兩個小時，也可去掉腥味。3、...
1、準備食材：魚，粉皮，色拉油，醬油，葱，姜，蒜，料酒，香油，豆瓣醬，白糖，清湯。2、將魚洗淨，去腥線，去頭切成塊，葱、姜、蒜洗淨切成末，粉皮掰成小塊用開水浸泡一下待用。3、鍋中倒油，油六七成熱時放入魚塊煎至兩面金黃盛出。4、鍋內放油，油熱...
1、嘎魚燉茄子：先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條；炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出；留底油，葱、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。2、...
1、普通的魚一般在十五到二十分鐘就會熟了。不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好。2、材料：魚豬肉色拉油鹽醋葱段姜塊花椒水料酒燉魚3、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮...
防止魚碎應注意以下幾點：1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麪粉蛋黃液。炸時油温宜高不宜低，炸到魚身顏色泛黃即可；2、燒魚時火候不宜太大，加水不宜多，稍淹沒鍋中的魚為宜。湯開後改用文火慢煨，至湯濃放...
杏鮑菇和魚可以一起燉。杏鮑菇燉魚的做法為：主料：鯽魚、杏鮑菇適量；輔料：香葱五根、生薑兩片、鹽適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、花生油適量；製作步驟：1、將鯽魚收拾乾淨，香葱生薑備好；2、杏鮑菇洗淨備好；3、將不粘鍋中放...
原料：草魚、葱、姜、蒜、花椒、大料、小紅辣椒、料酒、醋、醬油、鹽。製作步驟：1、將一條草魚洗淨、切塊、控水。2、將醋、料酒、醬油、鹽適量在碗中調成烹調料，醋的比例多一些。3、在鍋中加入油，放花椒煸出香味。4、放入...
燉魚不同做法需要不同的蔬菜。1、香菇紅棗清燉魚：主料：鯉魚。輔料及蔬菜：葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：1、首先將魚洗乾淨，用精鹽浸漬10分鐘。2、在鍋中放入少許油，油燒熱後，將葱花放入鍋中，然...
燉魚會苦的原因:1、殺魚的時候魚膽被刺破，導致燉魚有苦味。2、沒有將魚肚中的那層黑的薄膜洗乾淨，導致燉魚有苦味。3、魚湯的製作過中加入了一些帶苦味的藥材香料。注意事項:宰魚時如果弄破了魚苦膽，魚肉會發苦，影響食用...
主料：魚塊、調和油、雞骨架、牛油、豆瓣醬、紅幹辣椒、生薑、大蒜籽、葱段、醪糟汁。輔料：大料、三奈、桂皮、小茴、草果、香葉、香草、丁香。做法如下：1、將魚塊放進水裏自然化凍，調和油燒熱，下入牛油燒化，紅辣椒入沸水鍋...
燉魚時使用深度在5-7釐米之間的平底鍋即可，這樣可以保證魚肉在燉煮時充分浸泡在湯汁中，同時又能避免湯汁過多，影響口感。平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20至30釐米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵製平底煮食器具。平底...
主料：梭魚適量，豆腐適量，白蘿蔔適量，白菜適量，葱、姜適量，小葱適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，八角適量。做法：1、新鮮梭魚去鱗去內臟，擦乾表面水待用，葱姜切好、八角洗淨待用，煮一壺水；2、燒熱鐵鍋，倒入油，油熱後把魚順鍋邊小心放入，改...
1、把魚收拾乾淨後，先用油煎，煎過後倒出多餘的油，再把煎過的魚放入鍋中。2、當鍋燒熱時，稍加點酒和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。3、然後，再加上醬油等其他調料烹調，就可煮出各種美味的魚食品。加入酒和醋...
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