蹄膀怎麼燒才好吃
來源:生活大全幫 1.69W
豬蹄膀一根、姜小半截、小葱一根、京葱1截、冰糖8顆、小米椒6顆、八角2顆。
豬蹄膀洗淨剁小塊和生薑、京葱幾片冷水一起下鍋,加三四勺料酒,大火煮開後轉小火煮五分鐘。
熱鍋涼油,下準備的香料爆香,還可以加豆瓣醬和辣醬。
下豬蹄膀翻炒下,讓每塊豬蹄膀都沾滿醬料。
加入開水末過豬蹄膀,吃飯的小勺子,3勺老抽,4勺蠔油,一丟丟醋(不要吃到酸味),最後再放2勺料酒。
大火煮開,要想豬蹄膀這樣特別酥爛。
煮開後,放入煲湯煲裏煲兩個小時即可(也可以小火燉兩小時,但是要時不時把白沫子撇一撇)。