生豬蹄要怎麼做才好吃

1、焯：將豬毛、豬蹄殼處理乾淨，然後剁成小塊狀，做好切成等大塊狀。將豬蹄塊清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。

2、燉湯：燉湯不需要特別的手藝，搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉即可。

3、壓：先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏鬆，肉質口感好，先將豬蹄放到高壓鍋內壓制一陣，可以取筷子扎一下，基本上要壓制到扎穿，然後再進行二次加工。

4、醃：經過壓制後的豬腳，進行滷或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入醃製一會，佐料的味道能浸入到豬蹄中。

5、滷、紅燒：選擇紅燒或者滷，基本按小火炒醬料，放入水和輔料，然後將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快乾時，大火炒制，將醬料燒勻即可。