紅燒蹄膀怎麼做

材料：蹄膀、姜、蒜、醬油、桂皮、八角、冰糖等。

做法：

1、將蹄膀洗淨，燒一鍋開水，將蹄膀放入水中燙幾分鐘，然後撈出洗去血水。

2、炒鍋燒熱入油2湯匙，放入薑片，葱段爆香，然後放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋。

3、加入桂皮，八角，適量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水沒過蹄膀，大火燒開，轉中小火加蓋子慢燒1個多小時。

4、待蹄膀皮能被筷子輕輕捅入時，加適量鹽，攪勻，然後揭開蓋子，調大火候收汁即可。