香椿怎麼涼拌

1、香椿幾個芽頭、豆腐一塊、鹽小量、芝麻油一勺、生抽3勺。

2、洗淨的香椿焯水2分鐘，撈出控水切碎。

3、豆腐切小塊，豆腐焯水2分鐘撈出控水。

4、倒入適量生抽和香油拌均勻即可。

香椿不僅美味，還是一種具有較高營養價值的食物，它在蔬菜類中的佼佼者，根據研究，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，高於不少蔬菜。

香椿中維生素B族在蔬菜中名列前茅，具有防癌抗癌的功效，而維生素E和性激素物質能夠起到抗衰老的功效，對不孕不育有一定的療效。維生素C可以提高機體免疫力，增強體質，胡蘿蔔素等一些營養成分都是人體重要的營養補充劑。