牛肉茼蒿可以包餃子嗎

來源：生活大全幫 3.03W

用牛肉茼蒿包餃子的做法如下：

清水倒入麪粉中攪拌至水分消失。用手揉成光滑的麪糰，蓋濕布醒半小時。醒面的時候準備餃子餡。茼蒿洗乾淨，用開水焯一遍，放到冷水中過涼，擠幹水分。將茼蒿切碎，再次擠幹水分備用。牛肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失。共加5次清水，把牛肉餡打到膠狀。肉餡中加入薑末、料酒、醬油、蠔油、十三香、甜麪醬、鹽攪拌均勻，最後加些香油提香。等到要包餃子的時候把茼蒿和葱末加到牛肉餡裏拌勻，再加適量的油攪拌。取部分醒好的麪糰搓成長條。擀皮，包入做好的餡，包好餃子。