素三丁撈麪的做法

1、胡蘿蔔、土豆切小丁備用，凍豆腐切丁，大蒜、姜切末。

2、鍋中放油，油熱後放入凍豆腐煎一下。

3、加入大蒜末、薑末和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4、加入胡蘿蔔丁和土豆丁，八分熟時調入鹽、白糖、生抽雞精等調味料。

5、待菜炒熟後另起鍋下麪條。

6、先盛半碗麪條，上面再盛上菜，吃時攪拌一下即可。