炸土豆怎麼辦了就不脆

炸土豆不脆一般是因為土豆的品種問題，不能把土豆直接丟進熱油鍋裏面去煎炸的。土豆片或者土豆條切好以後，應該先用清水泡或者洗，去掉其中的澱粉，然後再拿去油炸，這樣才是脆的。

土豆又叫馬鈴薯，它的功效主要是補脾益氣，緩急止痛、通利大便的作用。它裏邊的成分主要包括，蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素，維生素B1、B2，還有無機鹽、主要是鉀鹽為主，還有一些少量的叫龍葵鹼，用途主要是用於這種脾胃虛弱，消化不良，還有腸胃不合的人。這種人往往導致脘腹的脹痛，大便的不利，所以對於胃腸的疾病，提高胃腸的功能，這個馬鈴薯有一定的作用，尤其注意的是這種對於發芽的，含有龍葵鹼較多的這種馬鈴薯，如果食用過多的話，可以引起中毒，因此對於這種發芽，發青芽的這種土豆，我們要儘量的少食用。