紅燒望潮的做法有哪些

材料：望潮、姜、蒜、醬油、茴香、料酒。

做法：

1、將望潮養在清水中一段時間，讓其將泥液吐盡。

2、把要進行烹飪的望潮放入盆中，用沸水將其燙死，此時望潮的長爪已縮成一團。

3、把油燒成七成熱，放入薑末、蒜泥，煸出香味，將燙死的望潮撈出入鍋，再放上醬油、茴香、料酒，用文火燉燒十分鐘後，待每隻望潮均收縮成一團變醬紅色後，收湯起鍋裝碟即成。