懷集雲吞皮是怎麼做的

食材：麪粉、鹽、雞蛋、水、幹澱粉適量。

做法：

1、所有的材料和成麪糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同；

2、和好的面，蓋上濕布餳20分鐘，分割成小分；

3、用壓麪條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍；

4、要把面壓的光滑，有光澤，越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麪皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用；

5、有豆麪的用豆麪也可以，修掉兩頭，切成大小合適的麪皮即可。