蒸饅頭的鍋蓋有小孔能蒸熟嗎

原理：

1、在鍋裏面液體沸騰後，液體快速汽化，除密封的高壓鍋，其他容器中的氣體一定會排到外界，因為高温會產生熱量，使得鍋內的壓力很大，孔洞就是為了釋放內部壓力，起到平衡的作用，不會耽誤食物的成熟；

2、水蒸氣遇到鍋蓋後還會有一部分凝結成水滴，掛在鍋蓋內壁，容器中水蒸氣往外排的時候就會造成鍋蓋微小的跳動產生了噪音，並且鍋蓋上的水滴就會隨着水蒸氣流到鍋外壁或者噴到灶台。