傳統開花饃頭的做法

材料：富強粉1杯、玉米麪粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖五分之一杯。

做法：

1、前4種材料和成麪糰，發酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止；

2、加入白糖。因發過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量乾粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊塗；

3、提前將水燒開，水量要足；

4、鍋中鋪幹屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘，出鍋即可。