油炸大蝦怎麼做又酥又好吃

1、先挑去蝦的蝦線，再放入一勺料酒醃製。手抓蝦醃製5分鐘，切碎幹辣椒備用。

2、鍋內倒油，放蝦入鍋炸至表皮起皺，撈出備用。在鍋內倒入一勺油，放入蒜末、辣椒、葱花。

3、加入之前炸好的蝦，翻炒幾下後加入適量椒鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。