鮑魚撈飯怎麼做

原料：帶殼大鮑魚100克、火腿、筍片、菜心、冬菇、高湯、鹽、味精、油、葱、姜各適量。

製法：

1、將大鮑魚洗淨，去原殼焯水，在肉身正面剞花刀，放湯碗內加清湯、葱、姜上籠蒸爛，鮑魚殼擺入盤中；

2、火腿、筍、菜心、冬菇改刀成小象眼片，焯水備用；

3、起鍋入湯，下鮑魚，調味料，豐潤放入料頭煨透，勾芡使湯汁稠濃，淋入明油；

4、將鮑魚擺在原殼中，澆上芡汁，完成。