牛肉變質了是什麼樣子的

牛肉如果變質的話，在牛肉脂肪的部分會有明顯的發黑，而且存在酸臭的味道。如果用手指用力的按壓牛肉會有明顯的凹陷，並且不具有彈性，變質後的牛肉水分也不如新鮮牛肉的水分充足。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。