怎樣燉鴨肉不柴

主料：

鴨肉300克、蓮藕300克。

輔料：

蒜姜適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、料酒10毫升、糖零點五勺、生抽10毫升、老抽5毫升、食用油適量。

步驟：

1、鴨肉洗淨切塊；

2、蓮藕去皮、切片；

3、鍋中倒入少許油；

4、倒入鴨肉；

5、待鴨肉內油脂煎出後，放入蒜、薑片；

6、加入鹽、豆瓣醬。

7、將蓮藕片倒入鍋中。

8、倒入適量料酒。

9、加入糖、生抽、老抽、適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。