怎樣燉肉你不會太油啊
來源：生活大全幫 2.31W
下面的方法可供參考：
先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。放少許底油，油熱把肉入鍋，中火慢煸，5到6分鐘就能把肉裏的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出。再往鍋裏放少許油，油熱就把肉和調料同炒。稍有糊香味時，放冰糖，不停翻炒。等冰糖炒化了，再略炒幾分鐘，用醬油上了色就可放水燉了。注意：最少燉1個小時，肉燉得越爛越好吃。 紅燒肉一般會選擇五花肉，所以脂肪含量相對較高。在燉肉前先“煸”，能把肉中的脂肪由固態轉化為液態，油溶出後，肉的脂肪含量降低，口感自然不會油膩，熱量也會
