一斤牛腱子滷多少醬牛肉

一斤牛肉一般可以製成6到7兩滷牛肉。

方法步驟：

1、將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內醃漬過夜。醃好的牛腱在自來水下衝去鹽粒，順着紋路切成6至8釐米厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，衝去浮沫待用。

2、 滷水開後把焯過水的牛腱丟進去小火滷製半小時左右。

3、滷好的牛腱撈出來放在一旁，滷水也離火晾涼，待滷水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內浸泡至少3小時。

4、泡好的牛腱逆紋切成薄片。

5、將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，葱大部分切細絲，留一兩根切葱花，香菜切碎待用。從滷水鍋裏取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁。

6、將葱絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最後撒上葱花和香菜碎即可。