關於醬牛肉的百科
做法：1、準備食材，牛肉1斤，薑片、白酒、冰糖、幹辣椒、花椒、桂皮、花椒、桂皮、大料、山奈、草果、香葉以及所需調味品適量；2、用清水浸泡牛肉，每一小時換水一次，換3次；3、將肉放入大鍋中，加水沒過肉。切薑片若干放入，水中加...
1、將牛腱子洗淨，用紗布把每條牛腱子都分別包起來，用繩子捆住並紮緊。另取一塊乾淨紗布，將燉肉料放入其中，包起來，製作成料包。把紮好的牛肉放入高壓鍋中，放入適量清水，水量以沒過牛肉兩指左右為宜。2、大火加熱，水開後撇去浮...
醬牛肉熱量高是因為牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味...
醬牛肉的調料有：老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，丁香，薑片，葱段，肉蔻、草寇。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃...
1、有條件的當然抽真空最好。不過如果是家庭裏面，最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裏面。一般來説冷凍可以放2個月左右，零度保鮮的最好在20天以內吃完。2、醬牛肉，一種菜名，...
醬牛肉筋膜要去掉，剔除牛肉上的筋膜有專門的機器，結構簡單、去除牛筋膜簡便、製作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜輔助工具。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效...
1、主要食材：牛腱選的是前腱(裏邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)2、香料：用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)3、把香料包和牛肉扔鍋...
1、製作方法：將牛肉用鹽反覆揉搓，放入缸（盆）中醃製（熱天需1天冷天需2天）；將醃製好的牛肉取出，用清水泡洗乾淨，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘，洗淨血污取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、葱段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料...
1、腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。2、用紗布把準備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高於牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一...
醬牛肉做法如下：1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4到6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3、調醬：用涼水將黃醬...
1、牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗淨，切成大塊。2、砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。3、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兑老...
把所有香料用紗布包起來，在鍋里加水，放香料包，水量能沒過牛肉即可，水開後放醬油，加入薑片、黃醬、鹽、冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋慢燉2-3小時。醬完的牛肉泡在湯裏，等湯快冷時再撈出來，切片擺盤即可。醬牛肉，一種菜名，是指以牛...
1、用流水洗淨牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇；2、約15分鐘左右，內中的血水就清除乾淨了，撈出肉塊瀝乾水分。3、將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面；4、放入醬油、黃醬、鹽、...
醬牛肉的湯不可以循環利用，如果進行循環利用會對人體產生爆發，而且還容易發生滋生細菌腐敗的問題，一般醬牛肉的湯只能夠使用一次，多吃使用不但有危害健康的情況，而且還會出現變味的可能性。醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要...
第一種蘸汁：原料：醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、葱節20克、洋葱塊20克。製法：1、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火煮沸。2、下入八角、桂皮、...
醬牛肉的調料分為三類，即香料類、醬類和提味類。香料類包括大料、肉桂、香葉、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香；醬類包括東北豆瓣醬、郫縣豆瓣辣醬、老抽、生抽、蠔油；提味類包括白酒、黃酒、冰糖、洋葱。牛肉指從牛身上獲得...
2斤醬牛肉一般放100克鹽，肉醃製品的鹽肉比例是1:10。醬牛肉一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒...
1、食材準備：牛腱子1條、黃豆醬1湯匙、甜麪醬1湯匙、姜1塊、老抽2湯匙、冰糖1塊、白酒半湯匙、黃酒2湯匙、滷肉包1包、鹽適量。2、牛腱子洗淨，冷水下鍋，水開後放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗淨備用。3、把滷肉包+黃豆...
醬牛肉用沙鍋煮要一小時，用高壓鍋則需要6分鐘-20分鐘。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強...
1、在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、加入少許紅酒或蜂蜜可使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中温度不高時加入，效果更好。3、製作牛肉時，加入黃...
1、醬牛肉材料：牛腱子1000克、幹黃醬100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香葉、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少許、老湯1小碗。2、做法：香料放入攪拌機的研磨杯裏，打成粉末。香料的種類和量可依個人口味增減，這些量可做約3公斤...
醬牛肉一般都是需要放大料的，需要的大料有花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、廣木香等，製作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成...
主料：米飯250克、醬牛肉250克。輔料：油適量、鹽適量、葱姜適量、黑胡椒粉少量、孜然少量。步驟：1、將香葱和姜切碎備用。2、將醬牛肉切碎備用。3、取出米飯備用。4、鍋中加入少量油燒熱，放入葱薑末爆香。5、加入醬牛肉米...
1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除乾淨，將肉塊撈出瀝乾水分。4、將牛肉放入湯鍋中，加入熱...
醬牛肉要醃4個小時，選用經獸醫衞生檢驗合格的優質牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾血水待用。用旺火把湯燒開至牛肉收身後，在開鍋頭上投入輔料，煮制1小時後進行壓鍋。醬牛肉經過多種調味料...
熱門標籤
-
利八世
挖地雷
耽美受
班家
幾脾算
軍中
七技指
之風
換屆
初傷
石堆
滿易貸
犯罪行為
惡少
雜煮
糖力
賀俊明
腱鞘炎
軍演
憑證
書文主
1000km
末名
府兵制
世傑
迀的
幾區
加緊
馬航
米紹
大陸性氣候
三好學生
洛城
攜筆
賽途
bj