苙芥怎麼醃製最好吃

1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水;

2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水;

3、將芥菜切絲;

4、切薑末、辣椒;

5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些;

6、油熱後,放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內;

7、放至於陽台，當天不加蓋，第二天密封好。