四川麻辣的尖椒兔怎麼做

主料:嫩兔肉。

輔料:青尖椒、木耳、玉蘭片。

調料:花生油、鹽、料酒、甜麪醬、大葱、醬油、澱粉、味精、姜。

做法:

1、將兔肉、葱、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油。

2、用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁。

3、鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發的木耳、玉蘭片、葱花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。