關於雙椒的百科
用料：瘦肉200g、青椒2個、紅椒2個、油3勺、豆瓣醬2勺、辣椒油1勺、料酒10克、姜4片、大蒜2瓣、生抽2勺、澱粉3g。1、瘦肉切絲加料酒。澱粉。拌均勻醃製10分鐘。2、青紅椒都切絲。3、取一個碗倒入生抽，加入豆瓣醬一勺、...
第一、準備一塊嫩豆腐，再準備適量青紅椒，將木耳和香菇放入碗中用清水泡發。注意，選用豆腐的時候，最好選擇嫩豆腐，這樣口感更滑嫩。第二、將豆腐洗淨後切塊，放入鍋中焯水，撈出備用，嫩豆腐比較容易碎，焯水之後不容易炒散。第三、...
1、幹小黃魚用冷水泡半小時，等軟化後洗淨瀝水待用。2、準備好其他食材。青椒切條，乾紅椒洗乾淨，蒜子，生薑粒準備好。3、熱油鍋，爆香蒜，紅辣椒，薑絲。倒入魚，加點醋，鹽，翻炒。4、魚肉基本燒熟了，我的拍照光線問題，顯得黃，實際上不是...
主料：小皮蛋輔料：青尖椒、紅尖椒、香菜、花椒。調料：味極鮮、醋、糖、花椒油、芝麻油、鹽。製作步驟：1、將皮蛋小心剝殼，隨意切成小塊，放在盤子裏；2、青椒、紅椒、香菜切成末；3、把青紅椒和香菜放在裝有皮蛋的盤子裏；4、鍋中燒...
1、配料：葱花、蒜片共1大匙，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，澱粉1/2大匙，辣椒油1小匙，植物油30克。2、選購體形完整、體扁平略呈三角形、紅色半透明狀、爪粗壯、肉體半展、寬厚的墨魚仔，用清水洗淨；取乾淨炒鍋，鍋置火上，燒...
1、準備一條鯽魚切口，抹上澱粉和鹽。2、準備調料，切丁狀待用。3、開小火，立狀淋油，再平進鍋裏。4、魚炸好之後，用剛剛的油烹製調料，進行翻炒。淋在魚身上即可。5、注意的有兩個大點，一是在炸魚的時候前期一定要讓魚呈立狀用...
第一、準備適量豆腐，用清水衝一下，再準備適量青椒和紅椒，洗淨後，放入盤中備用。第二、將豆腐切成塊，放入盤中；將青椒，紅椒也切成片，分別放入盤中備用。第三、準備適量蒜和葱，洗淨後切碎，炒鍋中放入適量油，油熱後將蒜末和葱末放入...
1、先把雙椒洗乾淨去籽切成片備用。雙椒炒肉如何做2、把豬肉瘦肉切成片，放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻醃十分鐘。雙椒炒肉如何做3、把肥肉切成片小火煎出油，再把雙椒倒入鍋轉大火爆炒。雙椒炒肉如何做4、雙椒炒至九成熟後鏟...
第一、青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小塊。第二、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。第三、葱和姜切成末，備用。第四、雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。第五、鍋內放入油加熱，油熱後放入葱，姜，爆鍋。放入兩匙兒蝦醬小火翻...
1、青紅尖椒洗淨去蒂，用筷子從尖椒蒂部插入，在爐火上翻烤。2、烤至表皮全部烤成焦黑色後，浸入涼水中降温。3、將尖椒表面焦軟的黑皮剝乾淨，撕開尖椒肉，去掉辣椒籽，再將辣椒肉撕成長條，大蒜和葱花切碎。4、將蒜蓉、葱花、鹽、...
雙椒雞撈麪用的是較細的柱狀面。雙椒雞撈麪，是傳統中國特色麪食。創始人金二奎，（丁寶楨的家用廚師）發明創造，流傳於濟南。雞肉與辣椒麻椒相結合，麪條煮熟後，撈出，澆上滷子，拌雞湯即成雙椒雞撈麪。麻椒必須是精選的四川麻椒，辣椒...
第一、準備適量雞胸肉，用清水洗淨；再準備適量青椒和紅椒，洗淨後備用。第二、將雞胸肉切成條，青椒和紅椒切成絲，這種切法比較容易炒熟，特別容易入味。第三、準備適量葱，姜，蒜，將它們洗淨後切碎，放入盤中，和雞胸肉放一起，加入適量鹽...
1、青紅椒切小塊。鴨蛋打散。葱切葱花直接撒入鴨蛋液中。2、中小火加熱油，一定不要火大或油熱再放蛋液，不要讓鴨蛋結皮，中火炒蛋能讓蛋變的比較嫩。3、鴨蛋炒散後加入青紅椒，翻炒均勻加適量食鹽。吃貨！開飯！...
雙椒雞撈麪的做法：1、兩個雞腿去骨，雞腿肉切成小塊；2、切好的雞腿肉混合生抽10g、料酒5g、鹽和糖各2g、白胡椒粉1g、生薑粒些許醃製20分鐘，碼制底味；3、紅、綠辣椒切成小段，大約1釐米左右；4、燒水，水開後放入乾麪，煮兩分鐘後立...
1、先把油豆腐、青椒洗淨切絲，葱切段，蒜切片，姜切絲；小米椒切段；2、熱鍋放油，等油温八層熱放入蒜片、薑絲、葱段爆香後再放入青椒和小米椒；3、等所有配料爆香後再放入油豆腐進行翻炒，期間加入老酒、醬油、蠔油、鹽，最後起鍋時...
材料：耗兒魚500克，油適量，鹽適量，豆豉適量，辣椒適量，葱適量，皮蛋適量，姜適量。做法：1、耗兒魚先入油鍋過一下。2、鍋中留底油，接着放入切好的雙椒和豆豉，翻炒均勻後放入耗兒魚。3、再次翻炒均勻，接着加入適量水，等到魚肉燒熟，放入刨...
第一、準備一個吃剩的饅頭，這個饅頭是在冷藏室放了一夜的，用吃剩的饅頭來炒效果更好。再準備適量青椒和紅椒，洗淨後備用。第二、將饅頭切成大方塊兒，然後再將青椒和紅椒切成細絲。第三、準備適量蒜，切成蒜片，炒鍋中放入適量...
第一、準備適量長紫茄子，洗淨後切成滾刀塊，選用的紫茄子，一定要是新鮮的，這樣就不用去皮了，紫茄子的皮也是非常有營養。第二、加入適量食鹽，發現醃製十分鐘左右，醃出水分，如果放入的鹽分多的話，可以用清水洗一下。第三、加入少...
雙椒雞絲製作先醃製雞絲然後把雞絲焯水撈出。把蒜末薑絲放入炒香，再加入雞絲炒散。之後加入青、紅辣椒翻炒與鹽、雞精。最後勾芡即可出鍋。1、雞脯肉切細絲後用料酒、蛋清、澱粉、少量的鹽碼味醃製備用；青、紅椒洗淨去...
1、用刀將鱸魚對半展開，魚背相連；洋葱切絲，葱切段，薑切片，青瓜切塊，裝至盤內。2、加入啤酒、鹽、糖、味精、老抽調味醃製。3、將蒜快刀剁成蒜蓉，姜切成細粒，幹辣椒切粒，青紅椒切成圈，分別裝至碗內備用。4、在鍋內倒入適量的食油...
將雞肉切成大小統一的丁狀，最適合是大手指第一個指關節那麼大一個最優。往肉裏添加薑絲（片）、醬油、料酒、鹽、豆瓣（少量也可以不加）、葱（也可以不加）攪拌均勻靜置30分鐘。將小辣椒切成丁（切得時候可以帶個小手套、辣椒很辣）清...
材料主料：兔肉200克；輔料：油適量、鹽適量、紅椒半個、青椒2個、生抽適量、料酒適量、水茨粉適量、雞精少許、花椒少許。步驟：1、紅椒切小塊，青椒切小，生薑切粒，花椒幾粒。2、兔肉洗淨切丁。3、放少許的鹽。4、放少料酒。5、...
1、準備好用料：雞腿2個，麪條（生）100克2團)，紅朝天椒6個，綠朝天椒4個，生抽15克，蠔油5克，食用油40克，新鮮藤椒如果有)2只，蒜粒適量，料酒5克，鹽2克，糖2克，白胡椒粉1克，生薑粒)適量，青花椒6克，紅花椒6克，老抽5克。2、首先將雞腿去骨，雞腿肉切...
第一、雞肝用水清洗乾淨，控幹水分。第二、鍋裏放入水，放入控幹水的雞肝，再放入花椒，八角，少許鹽，葱，姜，把雞肝煮熟。第三、雞肝煮至十分鐘左右的時間，就可以煮熟。雞肝煮熟後，關火，把雞肝撈出來，晾涼後，用刀切成片。第四、青尖椒用...
主料：雞肉500克、青椒250克、紅椒250克；輔料：油100克、鹽適量、五香粉適量、味精適量、姜10克、蒜10克、泡椒20克；雙椒炒雞做法：1、雞肉和雙椒；2、鍋裏倒入油；3、直接把雞肉倒入油鍋中爆炒；4、加入適量的五香粉；5、儘量多炒幹，...
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