如何去除野兔的土腥味

一般有以下幾種方法：

1、提前用淡鹽水浸泡兔肉；

2、兔腿焯水時和焯水後入鍋時，料酒都要在即將開鍋之時添加，使料酒揮發時可以更好地去除兔肉的腥羶；

3、添加香料：不僅可以有效去除兔肉的腥羶，還可以增香；

4、藉助薑片、蒜等佐料。