韭黃炒土豆絲的家常做法

第一、 韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第二、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。把切好的土豆絲放入水中浸泡一下，去除澱粉成分。然後用水投洗乾淨，控幹水分。

第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。切好葱，姜，備用。

第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入肉絲翻炒。炒至肉絲顏色微白，放入紅幹椒，葱，姜翻炒，放入料酒，少許醬油。

第六、 隨即放入土豆絲翻炒，放入五香粉。土豆絲炒至六分熟，放入韭黃翻炒，放入鹽。

第七、 韭黃炒至斷生，放入味精，關火出勺。