捲心菜炒韭黃雞蛋的家常做法
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第一、 捲心菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
第二、 韭黃收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好葱,姜備用。
第五、 用鍋先把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第六、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒,葱姜,爆鍋。隨即放入捲心菜翻炒,放入少許料酒,少許醬油。
第七、 捲心菜炒至五分熟,放入韭黃翻炒,放入鹽。炒至韭黃斷生,放入雞蛋翻炒。
第八、 雞蛋略翻炒一下,放入味精,關火出勺。