砂鍋燉雞蛋

做法：1、砂鍋中加入兩碗水，燒開；

2、小米洗兩遍，瀝去水，備用；

3、雞蛋放鍋上蒸熟，也可以放水中煮熟；

4、鍋中水開後，放入小米，用藥子攪拌幾下，防止粘鍋；

5、中火燒開後，改小火煮；

6、煮5分鐘後，邊煮邊用勺子攪拌，直至熬的粘稠；

7、雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎；

8、小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。

小米營養功效：味甘、鹹，性涼，入脾、胃、腎經，補脾胃，治療消化不良，肢體乏力等。

雞蛋營養功效：性味甘、平，歸脾、可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等。