砂鍋燉肉怎麼燉好吃

所需食材：五花肉、胡蘿蔔、土豆、葱、姜、大料、白酒、醬油、水、梅粉、梅粉。

砂鍋燉肉做法：

1、五花肉解凍後放入冷水鍋中焯燙去掉血沫；

2、大砂鍋鍋底倒少許油放入葱姜大料煸香；

3、把焯好的肉放入砂鍋中，加白酒、醬油、水、梅粉、梅粉，最後蓋上鍋蓋大火煮開，改小火慢慢燉制；

4、另起鍋把土豆塊和胡蘿蔔用油炸至金黃色，這樣土豆再燉在鍋裏就不會散掉，煎好的土豆胡蘿蔔放入肉鍋中一起燉；

5、小火燉熟即可享用。

燉的時候放點食用鹼，可以爛成想要的。切肉的時候要逆着肌肉的經絡切，不要順切，這樣就比較容易燉爛。牛肉一般要2個小時以上，雞肉1個小時足以,排骨一個半小時左右。