砂鍋燉雞湯太少了中途能加水嗎

來源：生活大全幫 1.08W

中途加水會使湯的鮮美程度稍微變差，湯裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃的功效，適合老人婦女滋補養生。但是理論上來講，開始燉雞湯時，最好不要用開水，並儘量避免中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足。應該讓食材隨水温的慢慢升高而充分釋放營養與香味。一般來説，一隻3斤左右的雞，應該放6斤左右的水。讓食材隨水温的慢慢升高而充分釋放營養與香味。